Khô Cá Khoai Cái Đôi Vàm Cà Mau

Bảng giá Khô Cá Khoai Cái Đôi Vàm

Khô Cá Khoai Cái Đôi vàm có nhiều kích thước từ nhỏ đến lớn tương ứng với giá tiền khác nhau. Tuy nhiên, chúng chỉ khác nhau về kích cỡ còn chất lượng thì không có gì khác nhau. Dưới đây là bảng giá cá khô khoai để các bạn dễ lựa chọn nhe!

• Loại vừa: đồng/kg
• Loại lớn: 540.000 đồng/kg

Thông tin chi tiết về Khô Cá Khoai Cái Đôi Vàm

Giới thiệu về Khô Cá Khoai Cái Đôi Vàm, Cà Mau

Không biết tự bao giờ, cá khô khoai trở nên nổi tiếng, trở thành một loại khô Cà Mau được rất nhiều bà con ưa chuộng. Cá khô khoai gắn liền với địa danh Cái Đôi Vàm, nơi cửa biển trời phú rất nhiều tôm cá ngon. Những người sành ăn cá khô không ai là không biết đến cá khô khoai chấm nước mắm me ngon bá chấy này.

Cá khô khoai Cái Đôi Vàm là một đặc sản của xứ Cà Mau. Loại khô này có hương vị thơm ngon, bùi bùi và các xớ thịt dai dai đã thèm. Cá khô khoai là loại cá có thuôn dài, nhiệu thịt ít xương. Xương cá là loại xương sụn mềm chạy dọc theo sóng lưng. Cá khoai tươi cũng được rất nhiều người ưa chuộng. Nó được chế biết thành các món như canh chua, nhúng dấm, lẩu mẵng… Thịt cá rất ngọt, mềm và thơm rất đặc trưng là món ăn không thể quen thuộc hơn của mỗi người dân Cà Mau. Khi cá khoai được chế biến thành khô thì thịt cá dai dai, thơm ngon nên được rất nhiều bà con khắp nơi ưa thích tìm mua.

Quy trình chế biến Cá Khô Khoai Cái Đôi Vàm

Nếu như được một lần đặt chân xuống Cà Mau, đến vùng cửa biển Thị Trấn Cái Đôi Vàm, bạn sẽ tận mắt chứng kiến cảnh đánh bắt tấp nập và chế biến các món khô ngon dọc theo đường ra biển. Cá khoai có thể đánh bắt quanh năm nhưng nhộn nhịp nhất là vào tháng 3, tháng 4 âm lịch. Do đánh bắt thường xuyên mà cá lại khó bảo quản do thịt cá mềm hay bị bở nên ngư dân đã phơi khô chúng để giữ được lâu hơn. Từ đó mà nghề phơi khô cá khoai trở thành một nghề truyền thống nơi đây. Và Khô cá khoai Cái Đôi Vàm trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng xa gần.

Sau khi đánh bắt về, cá khoai được sơ chế và phơi khô ngay để giữ được độ tươi ngon nhất. Cá được phơi dưới trời nắng gắt nên khô rất thơm nắng và ngon tự nhiên, gần như giữ được hết vị mặn mòi từ biển. Cá khô khoai được chế biến thủ công và đóng gói ngay nên đảm bảo, an toàn và tốt cho sức khoẻ.

Người dân thường phơi cá khoai trên sào tre hoặc vỉ tre, móc 2 hàm răng của cá vào nhau và treo lên. Làm như vậy vừa tiết kiệm diện tích, vừa giúp cá tiếp xúc với nhiều nắng hơn nên cá sẽ khô nhanh và đều hơn. Sau vài ba ngày nắng tốt là chúng ta có ngay khô cá khoai thành phẩm. Cá khoai có đặc tính chứa nhiều nước nên khi phơi khô cá tóp lại khá nhiều so với lúc đầu. Con to bằng bàn tay có thể tóp lại cỡ ngón chân cái.